ווי צו פּראָצעס פלייש סייאַנטיפיקלי אין משפּחה

קיין וויסנשאפטלעכע עסנוואַרג קען אַנטהאַלטן שעדלעך באַקטיריאַ, ווירוסעס, פּעראַסייץ, פּויזאַנז און כעמישער און גשמיות פאַרפּעסטיקונג.קאַמפּערד מיט פירות און וועדזשטאַבאַלז, רוי פלייש איז מער מסתּמא צו פירן פּעראַסייץ און באַקטיריאַ, ספּעציעל צו פירן זאָאָנאָטיק און פּעראַסיטיק חולאתן.דעריבער, אין אַדישאַן צו טשוזינג זיכער עסנוואַרג, וויסנשאפטלעכע פּראַסעסינג און סטאָרידזש פון עסנוואַרג זענען אויך זייער וויכטיק.

דעריבער, אונדזער רעפּאָרטער ינטערוויוד באַטייַטיק עקספּערץ פון Hainan Food Safety Office און געבעטן זיי צו געבן עצה אויף וויסנשאפטלעכע פּראַסעסינג און סטאָרידזש פון פלייש עסנוואַרג אין דער משפּחה.

אין מאָדערן משפחות, ריפרידזשערייטערז זענען בכלל געניצט צו קראָם פלייש, אָבער פילע מייקראָואָרגאַניזאַמז קענען בלייַבנ לעבן אין נידעריק טעמפּעראַטור, אַזוי די סטאָרידזש צייט זאָל נישט זיין צו לאַנג.אין אַלגעמיין, לייווסטאַק פלייש קענען זיין אפגעהיט פֿאַר 10-20 טעג ביי - 1 ℃ - 1 ℃;עס קענען זיין געהאלטן פֿאַר אַ לאַנג צייַט בייַ -10 ℃ - 18 ℃, בכלל 1-2 חדשים.עקספּערץ פֿאָרשלאָגן אַז ווען טשוזינג פלייש פּראָדוקטן, די באַפעלקערונג פון דער משפּחה זאָל זיין גענומען אין באַטראַכטונג.אַנשטאָט צו קויפן אַ פּלאַץ פון פלייש אין איין מאָל, דער בעסטער וועג איז צו קויפן גענוג פלייש צו טרעפן די טעגלעך קאַנסאַמשאַן פון די גאנצע משפּחה.

נאָך דעם וואָס די פלייש עסנוואַרג איז געקויפט און קענען ניט זיין געגעסן אין איין מאָל, די פריש פלייש קענען זיין צעטיילט אין עטלעכע פּאָרשאַנז לויט די קאַנסאַמשאַן סומע פון ​​יעדער מאָלצייַט פון די משפּחה, שטעלן זיי אין פריש בעכעסקעם באַגס, און האַלטן זיי אין די פריזער צימער, און נעמען אויס איין חלק אין אַ צייַט פֿאַר קאַנסאַמשאַן.דאָס קען ויסמיידן די ריפּיטיד עפן פון די פרידזשידער טיר און די ריפּיטיד טאָינג און ייַז קאַלט פון פלייש, און רעדוצירן די ריזיקירן פון פּאַסקודנע פלייש.

יעדער פלייש, צי עס איז לייווסטאַק פלייש אָדער וואַסער פּראָדוקטן, זאָל זיין פּראַסעסט ונ דורך.זינט רובֿ פון די פלייש פּראָדוקטן אויף די מאַרק זענען די פּראָדוקטן פון פאַבריק פאַרמינג, מיר זאָל ניט בלויז פּראָצעס די פלייש צו זיבן אָדער אַכט דערוואַקסן ווייַל פון די פאַרלאַנג פֿאַר געשמאַק און געשמאַק.צום ביישפּיל, ווען מען עסן הייסע טאָפּ, כּדי צו האַלטן דאָס פלייש פריש און ווייך, לייגן פילע מענטשן אין די פאַן רינדערנס און שעפּסנפלייש צו שווענקען און עסן, וואָס איז נישט אַ גוט געוווינהייטן.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז פלייש מיט אַ מילד רייעך אָדער דיטיריעריישאַן, קענען ניט זיין העאַטעד צו עסן, זאָל זיין אַוועקגענומען.ווייַל עטלעכע באַקטיריאַ זענען קעגנשטעליק צו הויך טעמפּעראַטור, די טאַקסאַנז געשאפן דורך זיי קענען ניט זיין געהרגעט דורך באַהיצונג.

זויער פלייש פּראָדוקטן זאָל זיין העאַטעד פֿאַר בייַ מינדסטער אַ האַלב שעה איידער עסן.דאָס איז ווייַל עטלעכע באַקטיריאַ, אַזאַ ווי סאַלמאָנעללאַ, קענען בלייַבנ לעבן פֿאַר חדשים אין פלייש מיט 10-15% זאַלץ, וואָס קענען זיין געהרגעט בלויז דורך בוילינג פֿאַר 30 מינוט.