קאַנג פּאַו הינדל

קאַנג פּאַו טשיקקען איז אַ באַרימט טראדיציאנעלן שיסל וואָס איז באַרימט אין שטוב און אין אויסלאנד.עס איז אַרייַנגערעכנט אין שאַנדאָנג קוויזין, סיטשואַן קוויזין, און גויזשאָו קוויזין, און זייַן רוי מאַטעריאַלס און מעטהאָדס זענען אַנדערש.דער אָנהייב פון דעם שיסל איז שייך צו די סאָוס-סטאפט הינדל אין שאַנדאָנג קוויזין, און די געווירציק הינדל אין גויזשאָו קוויזין.עס איז שפּעטער ימפּרוווד און געפירט פאָרויס דורך דינג באַאָזזשען, גענעראל פון שאַנדאָנג און סיטשואַן גענעראל פון די קינג דינאַסטי, און געשאפן אַ נייַ שיסל-גאָנגבאַאָ הינדל.עס איז דורכגעגאנגען אַראָפּ צו דעם טאָג, און דעם שיסל איז אויך קלאַסאַפייד ווי אַ בעידזשינג הויף שיסל.שפּעטער, קאַנג פּאַו טשיקקען אויך פאַרשפּרייטן אויסלאנד.

קאַנג פּאַאָ טשיקקען איז האַלב מיט הינדל ווי די הויפּט ינגרידיאַנט און סאַפּלאַמענטאַד מיט פּינאַץ, טשילי און אנדערע אַגזיליערי ינגרידיאַנץ.רויט אָבער נישט געווירציק, געווירציק אָבער נישט צאָרנדיק, שטאַרק געווירציק טאַם, גלאַט און קריספּי פלייש.רעכט צו זייַן געווירציק געשמאַק, די צערטלעכקייַט פון הינדל און די קריספּנאַס פון פּינאַץ.

אין סעפטעמבער 2018, עס איז געווען רייטאַד ווי די "כינעזיש קוויזין" צווישן די שפּיץ צען קלאַסיש קיילים אין גויזשאָו און די שפּיץ צען קלאַסיש קיילים אין סיטשואַן.

קאַנג פּאַו טשיקקען איז קעראַקטערייזד דורך זיסקייט אין געווירציק און געווירציק אין זיסקייַט.די צערטלעכקייט פון הינדל און די קריספּנאַס פון פּינאַץ, די מויל איז געווירציק און קריספּי, רויט אָבער נישט געווירציק, געווירציק אָבער נישט שטאַרק, און די פלייש איז גלאַט און קרוכלע.
נאָך ימפּאָרטיד די קאַנג פּאַאָ הינדל, דער שפּיץ פון די צונג פילז אַ ביסל געליימט און לייטלי געווירציק, און דעמאָלט עס איז זיס צו די טעם באַדז, און עס וועט זיין עטלעכע "זויער און זויער" געפיל ווען טשוינג, די הינדל אונטער די הייס, געווירציק, זויער און זיס פּעקל, ספּרינג ציבעלע, פּינאַץ מאַכן מענטשן וועלן צו האַלטן.
די נעמען פון קאַנג פּאַו טשיקאַנז אומעטום זענען די זעלבע, אָבער די מעטהאָדס זענען אַנדערש:
די סיטשואַן ווערסיע פון ​​​​Kung Pao Chicken ניצט הינדל בריסט.ווייַל די הינדל בריסט זענען נישט גרינג צו געשמאַק, די הינדל איז גרינג צו זיין ווייך און נישט ווייך.איר דאַרפֿן צו שלאָגן די הינדל מיט די צוריק פון אַ מעסער אַ ביסל מאל איידער סייזינג די טאַם, אָדער שטעלן אין איין יי ווייַס, דעם הינדל וועט זיין מער ווייך און גלאַט.די סיטשואַן ווערסיע פון ​​קאַנג פּאַו טשיקקען מוזן נוצן שאָרטקרוסטעד פּינאַץ און דאַר טשילי נאַץ, און דער טאַם מוזן זיין געווירציק ליטשעע.די טשילי פעסטיוואַל איז טיף-געפּרעגלט און שמעקנדיק, כיילייטינג די געווירציק טאַם.
די שאַנדאָנג קוויזין ווערסיע פון ​​​​Kung Pao Chicken ניצט מער הינדל טייז.אין סדר צו בעסער הויכפּונקט די טעם פון קאַנג פּאַאָ הינדל, שאַנדאָנג קוויזין אויך מוסיף דייסט באַמבו שוץ אָדער דייסט פּאָדקעווע.די פיר פון קאַנג פּאַו טשיקקען איז בעערעך דער זעלביקער ווי די פון סיטשואַן קוויזין, אָבער מער ופמערקזאַמקייט איז באַצאָלט צו קאָך-פריינג, אין סדר צו ופהיטן די פרעשנאַס פון די הינדל.
די Guizhou ווערסיע פון ​​​​Kung Pao Chicken ניצט קאַבאַ טשילי, וואָס איז אַנדערש פון די סיטשואַן און שאַנדאָנג ווערסיעס.די Guizhou ווערסיע פון ​​​​קונג פּאַאָ טשיקקען איז געזאָלצן און געווירציק, וואָס איז אַ ביסל זיס און זויער.ביטע באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די וואָרט "זויער".הייס און זויער איז איינער פון די וויכטיק וואונדער וואָס ויסטיילן גויזשאָו קוויזין פון סיטשואַן קוויזין.